Мінестроне
Інгредієнти:
- 1 ч.л. оливкової олії
- 80г цибулі подрібненої
- 4 зубчики часнику подрібненого
- 50г нарізаної селери
- 90г нарізаної моркви
- 800г помідорів, нарізаних кубиками
- 400г білої квасолі ⠀
- 150г подрібнених кабачків
- 750 мл води
- по 1/2 ч. л. солі й орегано, та по 1/4 ч. л. чебрецю і чорного перцю
- 200г улюблених макаронних виробів
- 30г шпинату
- 3 ст.л. подрібненого базиліка
Спосіб приготування :
- Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, пасеруйте до напівпрозорості близько 5 хвилин.
- Додайте селеру, моркву і помідор, доведіть до кипіння.
- Додайте квасолю, кабачки, воду, сіль і спеції та варіть 15-18 хвилин.
- Додайте 200 г макаронних виробів і варіть 12 хвилин.
- Покладіть шпинат і 2 ст. ложки подрібненого базиліку й тушкуйте ще хвилину.
Подавати краще гарячим, з гарніром зі свіжого базиліку та веганським пармезаном.
Рецепт: Vegan Richa